Menu disponible uniquement le midi

•  · ENTRÉES

  Poireaux vinaigrette, crumble à la noisette et son oeuf mimosa

  Girasoli aux aubergines, crème de Parmesan et pétales de jambon de Parme

  Soupe de poissons de Roche, aux fruits de mer, croûtons à l’ail et rouille

  Œuf Parfait du Mas Ribelly et son émulsion de champignons et foie gras (Supplément de 10€)

  Notre foie gras mi-cuit au Rasteau, brioche toastée et confit d’oignons doux des Cévennes ( Supplément de 10€)

•  · PLATS

  Saucisse de Toulouse grillée et purée de lentilles aux carottes et son jus corsé

  Onglet de Veau cuit basse température et son risotto d’épeautre aux échalotes et champignons

  Filet de Merlu cuit sur la peau, tombée de choux fleurs, carottes, panais et épinards, émulsion citronnée

  Tomahawk de Veau de Grain Français (450g), sauce chimichurri,french fries parmesan et truffe d’été (Supplément de 20€)

  Saint-Jacques sur son embeurée de poireaux, purée de courge butternut et huile vierge acidulée (Supplément de 12€)

•  · DESSERTS

  Assiettes de trois fromages

  Tarte tatin, chantilly à la vanille de Madagascar

  Eclair et son crémeux à la noisette et Gianduja

  L’intensément chocolat, biscuit chocolat et sa glace cacao (Supplément de 8€)

  Café ou thé gourmand (Supplément de 6€)