Formule Entrée + Plat + Dessert

•  · LES ENTRÉES

  Émulsion potiron, noix grillées, tuile de fromage

  Duo œuf parfait et foie gras

  Tataki de saumon et condiment prune, tomate et basilic

•  · LES PLATS

  Filet de canette frites maison sauce gastrique figue balsamique

  Bœuf basse température, gnocchis et petits légumes glacés

  Pêche du jour, crémeux de petits pois combava, légumes glacés sauce vin blanc

•  · LES DESSERTS

  Tartelette figue chantilly yuzu

  Brioche perdue, sauce caramel au beurre salé

  Assiette de brebis

•  · SUGGESTION DU CHEF

  Ris de veau